Vallone di Cecione Rosato Allegra 2022 IGT Toskana IT 750ml

Vallone di Cecione Rosato Allegra 2022 IGT Toskana - Transparent, kirschrosa, Zwiebelschale. Aromen von Mohn, Blumen (Geranienstamm), Noten von Himbeere und roter Johannisbeere. Überwältigend am Gaumen, blumig mit herzhaftem Abgang und Rhabarberaroma.

Zur Herstellung des Rosato Allegra sagte uns der Winzer: »Ein Teil des besten Sangiovese wird entnommen, vom Rest getrennt und in einen anderen Tank gefüllt, um die alkoholische Gärung fortzusetzen. Auf diese Weise entsteht ein frischer, einfacher Wein, dessen Farbe von Jahr zu Jahr variiert und manchmal ins Orange, manchmal ins Rosa tendiert.«

Die Weinlese erfolgt in der letzten September-/ ersten Oktoberwoche.
Gärung: 21 Tage Gärung mit einheimischen Hefen bei bis zu 24°C, d.h. 1 Tag Kontakt zu den Schalen, 20 Tage Gärung ohne Schalen (Salasso)
Ausbau: 6 Monate im Stahl
Alkohol 13,5%
Restzucker 3,7g/l
Sulfite 57mg/l

Gute Lagerfähigkeit von 3 bis 4 Jahren.
Passt zu Fisch oder Meeresfrüchten, Risotto, Käse, Pizza, Blatt- und Rohkostsalaten.

„Dieser Rosé wurde vor einigen Jahren zur Ehre der Geburt meiner Tochter Allegra geboren. Ein Teil der Flüssigkeit des besten Sangiovese, der zu gären beginnt (Salasso), wird entnommen, vom Rest getrennt und in einen anderen Tank gefüllt, um die alkoholische Gärung fortzusetzen. Auf diese Weise entsteht ein frischer, einfacher Wein, dessen Farbe von Jahr zu Jahr variiert und manchmal ins Orange, manchmal ins Rosa tendiert. Der wichtigste Grund, der mich dazu veranlasst hat, ist sicherlich, einen Wein zu haben, der sich von allen anderen unterscheidet und der einige der Eigenschaften und Möglichkeiten, die aus unserem Sangiovese entstehen können, bekannt machen kann. Das Foto auf dem Etikett wurde von mir zwischen den Reben aufgenommen, wo sich ein Marienkäfer auf einer Rebe ausruht... unsere ökologische Arbeit erlaubt es uns, immer mehr Insekten, Bienen und Marienkäfer umherwandern zu sehen, und das ist nicht nur eine Quelle großer persönlicher Befriedigung, sondern soll auch ein großer Wunsch für Allegra und alle Menschen sein.“  Francesco Anichini - Winzer

Der landwirtschaftliche Betrieb Vallone di Cecione ist das kleine Landgut der Familie Anichini, das nur wenige Kilometer von
Panzano in Chianti entfernt im Herzen des Chianti Classico - Gallo nero-Gebietes
zwischen den Provinzen Florenz und Siena liegt. Die Familie Anichini bewirtschaftet und pflegt das auf einer Höhe von 460 Metern liegende Land im „Conca d‘Oro di Panzano“ Tal, das wegen der hervorragenden Sonneneinstrahlung und Bodenbeschaffenheit bekannt ist, nach biologischen Richtlinien. Die Weinberge werden durch Aufgüsse von
Propolis, Brennnessel und die Aussaat von verschiedenen Kräutern wie Rucola, Klee und Saubohnen gestärkt und angereichert. Die Gesamtfläche des Betriebs beträgt knapp 8 Hektar, wovon die Hälfte dem Weinbau gewidmet ist. »Ich denke, dass die Weine als ein Ausdruck harter Arbeit, Hingabe und Liebe meine Familie und mich am besten repräsentieren. Hier ist das Land kein Business, sondern eine Verbindung, mit der wir verwurzelt sind«, sagte uns der Winzer Francesco Anichini. Von ihm haben wir 2 außergewöhnliche Weine für Sie ausgewählt: den Chianti Classico, von dem 10.000 Flaschen herstellt wurden, und den in weiß gekelterten Sangiovese – Rosato di Allegra, von welchem ca. 4000 Flaschen produziert wurden. Die Weine sind die Früchte einer leidenschaftlichen Arbeit, mit einer bedeutsamen Struktur, rund und umhüllend, ehrlich, mit einer sehr interessanten Substanz am Gaumen, großzügig und nachhaltig wie Francesco und seine Familie.