Vallone di Cecione Rosato Allegra IGT Toskana 2021 Rosé Sangiovese 13,5% Alc. 750ml

VALLONE DI CECIONE ROSATO DI ALLEGRA IGT TOSCANO
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ROSATO DI ALLEGRA IGT TOSCANO JAHRGANG 2021 „Dieser Rosé wurde vor einigen Jahren zur Ehre... mehr
Produktinformationen "Vallone di Cecione Rosato Allegra IGT Toskana 2021 Rosé Sangiovese 13,5% Alc. 750ml"

ROSATO DI ALLEGRA IGT TOSCANO

JAHRGANG 2021

„Dieser Rosé wurde vor einigen Jahren zur Ehre der Geburt meiner Tochter Allegra geboren. Ein Teil der Flüssigkeit des besten Sangiovese, der zu gären beginnt (Salasso), wird entnommen, vom Rest getrennt und in einen anderen Tank gefüllt, um die alkoholische Gärung fortzusetzen. Auf diese Weise entsteht ein frischer, einfacher Wein, dessen Farbe von Jahr zu Jahr variiert und manchmal ins Orange, manchmal ins Rosa tendiert. Der wichtigste Grund, der mich dazu veranlasst hat, ist sicherlich, einen Wein zu haben, der sich von allen anderen unterscheidet und der einige der Eigenschaften und Möglichkeiten, die aus unserem Sangiovese entstehen können, bekannt machen kann. Das Foto auf dem Etikett wurde von mir zwischen den Reben aufgenommen, wo sich ein Marienkäfer auf einer Rebe ausruht... unsere ökologische Arbeit erlaubt es uns, immer mehr Insekten, Bienen und Marienkäfer umherwandern zu sehen, und das ist nicht nur eine Quelle großer persönlicher Befriedigung, sondern soll auch ein großer Wunsch für Allegra und alle Menschen sein.“  Francesco Anichini - Winzer

Traube: Sangiovese

Weinlese: Handlese; letzte September-/erste Oktoberwoche

Gärung: 21 Tage Gärung mit einheimischen Hefen bei bis zu 24°C, d.h. 1 Tag Kontakt zu den Schalen, 20 Tage Gärung ohne Schalen (Salasso) 

Ausbau: 6 Monate im Stahl

Alkohol: 13,5 %

Restzucker: 3,7 g/l

Sulfite: 57 mg/l

Transparent, kirschrosa, Zwiebelschale. Aromen von Mohn, Blumen (Geranienstamm), Noten von Himbeere und roter Johannisbeere. Überwältigend am Gaumen, blumig mit herzhaftem Abgang und Rhabarberaroma. Gute Lagerfähigkeit von 3 bis 4 Jahren.

Passt zu Fisch oder Meeresfrüchten, Risotto, Käse, Pizza, Blatt- und Rohkostsalaten.

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