Basile Ad Agio 2017 Montecucco Sangiovese DOCG Riserva, Toskana IT 750ml

Basile Ad Agio 2017 Montecucco Sangiovese DOCG Riserva- Lebhafter Farbton, rubinrot, Granatreflexe. Klare, präzise Aromen mit Noten von konfitüreartigen Früchten und Rosenblättern. Es folgen würzige Noten von Vanille und Nuancen von Lakritze, die mit einer mineralischen und balsamischen Note enden. Am Gaumen tief und samtig, mit perfekt integrierten Tanninen und einer bedeutenden Säureschulter, die einen langen und saftigen Abgang hinterlässt.
Die Sangiovese Trauben werden handverlesen in 18kg-Kisten und innerhalb 60 Min. nach Ernte verarbeitet.

Gärung: ca. 28-35 Tage bei maximal 28°C in Eichenbottichen
Ausbau: 24 Monate in 500L-Tonneaux, dann 24 Monate Flaschenruhe
Alkohol 14%
Restzucker 0,73 g/l
Sulfite 75 mg/l

Die Lagerfähigkeit ist ca. 8 Jahre.
Passt zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild, reifem Käse, Trüffeln/Pilzen

Giovan Battista Basile entschied sich 1999 mit seiner Familie von seiner Heimatstadt Neapel nach Cinigiano in die Provinz Grosseto zu ziehen. Dort kaufte er ein Weingut, um es nach ökologischen Prinzipien zu bewirtschaften. Das Grundstück lag zuvor 30 Jahre brach. Nach harter Arbeit zur Wiederherstellung des überwiegend kalkhaltigen Bodens und der radikalen Erneuerung der Weinberge, wurden die ersten Ergebnisse im Jahr 2003 sichtbar. Giovan Battista und der Önologe und gute Freund Maurizio Saettini schafften es innerhalb weniger Jahre, einen klimaneutralen Biobetrieb zu erschaffen. Die für den Betrieb des Hofes benötigte Energie wird durch eine Photovoltaikanlage erzeugt und die Renovierungsarbeiten erfolgten nach den Grundsätzen des ökologischen Bauens. Die Weinberge, die zur DOCG-Montecucco Region gehören, befinden sich zwischen Grosseto und dem Monte Amiata in der südlichen Toskana und sind meist nach Südwesten auf einer Höhe von 330 bis 380 Metern exponiert. Trockene Luftströmungen und die mediterranen Einflüsse der tyrrhenischen Küste sorgen für ein ideales Klima. Heute umfassen die Weinberge des Weinguts Basile eine Fläche von etwa 8 Hektar, die sich auf Sangiovese und Merlot, Vermentino, Vionier und Petit Manseng verteilen. Die Ernte von Hand und die sorgfältige Verarbeitung im Keller ermöglichen es dem Biohof Basile, jedes Jahr etwa 50.000 Flaschen zu produzieren. Wir haben zwei Weine aus dieser Kellerei für Sie ausgewählt: Montecucco Sangiovese DOCG und Montecucco Sangiovese DOCG Riserva. Die ausgewählten Weine zeichnen sich durch ihre Eleganz und Harmonie aus, die mit dem Charakter der Herstellerfamilie im Einklang stehen.