Auberginen Caponata, Sizilien IT 250g

Bio Gemüse nach sizilianischer Art - Die Auberginen Caponata gehört zu unseren Lieblingsgerichten der sizilianischen Gemüsezubereitung.

Sonnenverwöhnte lila Auberginen werden mit der karamellisierten Süße von Gemüsezwiebeln, marmeladig-aromatischem Tomatenpüree und herbwürzigem Stangensellerie verarbeitet. Das Gemüse wird mit Rotweinessig, sauren Kapern und einer Prise Zucker verfeinert. So entfaltet sich das Aromenspektrum des sizilianischen Sommers aus süßen, sauren und salzigen Geschmackskomponenten.

Traditionell wird Caponata warm oder kalt zu geröstetem hellen Brot auch mit hartgekochten Eiern serviert. Auch lecker zu Huhn- und Fischgerichten. Auf einer Antipasto-Platte kombiniert mit unseren anderen sizilianischen Antipasti wie Peperonata und Kürbis süß-sauer ist die Caponata ein Genuss.

Alle Hauptzutaten stammen aus eigenem ökologischen Anbau der Familie Bologna und werden erntefrisch eingekocht. Die handwerkliche Verarbeitung der Auberginen Caponata erfolgt nach traditionellem Rezept. Il Frutteto wird von einem jungen Team, überwiegend Frauen des Ortes geführt.

Zutaten: Aubergine* 63% , Tomatenpüree*, Zwiebel*, Sellerie*, Olivenöl nativ extra*, Rotweinessig*, Kapern*, Zucker*, Salz

*aus ökologischer Landwirtschaft

NÄHRWERTE JE 100 GRAMM: Energie 44 kcal/187 kJ // Fett 2,08 g// davon gesättigte Fettsäuren 0,23 g // Kohlenhydrate 4,83 g // davon Zucker 4,26 g // Eiweiß 1,07 g // Salz 1,65 g