Familie Kontogiannis, Koroneiki & Manaki, Corinth GR 500ml – Ernte Nov. 2024

Für Theodorus Kontogiannis stehen die Liebe zu seinem Land und der Anspruch, herausragendes Olivenöl zu produzieren im Vordergrund seines Handelns. 

Das kleine Landgut wird seit 2006 biologisch-dynamisch bewirtschaftet. Die Olivenbäume werden nicht künstlich bewässert, die Pflanzen gut beobachtet und mit Kräutersud gestärkt. Für die Biodiversität und gegen Bodenerosion sammelt und vermehrt Theodorus Kontogiannis aus endemischen Wildkräutern und -blumen gezielt die Samen und verbreitet sie auf seinen Parzellen. Für die Herstellung des eigenen Bioolivenöls werden die Manaki und Koroneiki Oliven noch am Tag der Ernte weiterverarbeitet. Seine Ölmühle verwendet eine moderne Mori Maschine, bei der der Olivenbrei während der Verarbeitung keinen Sauerstoff von außen aufnimmt. Dies führt zu einer besonders schonenden, werterhaltenden Verarbeitung. Vor Abfüllung setzen sich mehrere Wochen lang die größeren Schwebstoffe im Öl auf dem Boden des Tanks ab. So kann das Olivenöl ohne Filterung abgefüllt werden und behält das vollständige Aromaprofil. 

Das Cuvée von Manaki und Koroneiki Olivenöl der ersten Güteklasse schmeckt fruchtig und ist geprägt durch den Geschmack der regionstypischen Olivensorte Manaki. 

Das fruchtige Olivenöl ist zu warmen mediterranen Gerichten mit milden Gemüsen ein Gedicht!

QUALITÄTSANALYSE (Auszug) vom 16.1.2025: Anteil freier Fettsäuren: 0,23 % / Peroxidzahl: 7,1 meq O2/kg  / K232: 1,776 / K268: 0,153 / DeltaK : -0,004

Die Olivenhaine und Weinberge der Familie liegen an den Ausläufern des antiken Korinth auf dem Peloponnes in Griechenland. Die Familie Kontogiannis führt durch die biodynamische Bewirtschaftung verschiedener Grundstücke in unterschiedlichen Höhenlagen das gesamte Spektrum des korinthischen Terroirs zusammen. Die Olivenbäume tragen Oliven der Sorten Manaki und Koroneiki. 

Das Etikett ist aus umweltfreundlicher Bagasse, ungebleicht und ohne Schutzlack.

NÄHRWERTE bezogen auf 100ml: Energie: 3389 kJ / 824 kcal // Fett: 91,6 g // davon gesättigte Fettsäuren: 12,8 g // davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 70.5 // Kohlenhydrate: 0 g // davon Zucker: 0 g // Eiweiß: 0 g // Salz: 0 g