Evangelia von Fam. Ieronimakis, Koroneiki Oliven, g.U. Messara, Kreta GR 1000ml – Ernte Nov. 2024

Intensives, grünfruchtiges Olivenöl erster Güteklasse aus Koroneiki Oliven von der Familie Ieronimakis auf Kreta. Evangelia zeigt Aromen von frisch geschnittenem Gras, grünen Kräutern und unreifen Früchten. Am Gaumen verbinden sich eine angenehme Bitterkeit und eine feine, pfeffrige Schärfe zu einem ausgewogenen, intensiven Geschmackserlebnis. Gerade wegen seiner ausgeprägten Fruchtigkeit eignet sich Evangelia hervorragend für den kalten Einsatz. Es veredelt einfache Gerichte wie frische Tomaten mit Meersalz, Burrata, Ziegenkäse oder knuspriges Weißbrot. Auch zu griechischem Bauernsalat, gedünstetem Gemüse, Hülsenfrüchten oder über gegrilltem Fisch entfaltet es seine ganze aromatische Tiefe. Evangelia ist ein Olivenöl erster Güteklasse, das mit jedem Tropfen einlädt, ein Stück mediterraner Lebensart zu genießen.

Manolis Ieronimakis Olivenhaine liegen in der Messara am Fuße des Asterousia Gebirges. Nach und nach hat Manolis zu seinem seit Generationen in Familienhand liegenden Land weitere Olivenhaine hinzu erworben, die er allesamt nach ökologischen Prinzipien bewirtschaftet. Alten Baumbestand nutzt er um von ihm Speiseoliven der traditionellen Sorten herzustellen. Seine Haine sind jedoch vor allem von Koroneiki-Bäumen geprägt. Den Boden schützt Manolis mit einer Decke aus leuchtend grünem Klee und düngt ihn mit Pflanzenextrakten. Wo die Begrünung reduziert werden muss, setzt er auf Schafswolle – ein natürlicher Schutz gegen Verdunstung, der zugleich als Dünger dient.

Getrieben von der Leidenschaft, ein herausragendes Olivenöl erster Güteklasse zu produzieren, baut er derzeit in der Nähe von Gergeri eine eigene Ölmühle mit modernster Technik von Mori. Als erfahrener Qualitätsproduzent widmet Manolis Ieronimakis sein Olivenöl der Liebe zu seiner Frau und Mutter seiner drei Töchter: Evangelia.

Qualitätsanalyse (Auszug) vom 09.12.2024: Anteil freier Fettsäuren 0,22 % · Peroxidzahl 4,5 meq O2/kg · K232 1,574 · K268 0,135 · ΔK -0,006 · Polyphenole total (HPLC) 448 mg/kg · Erzeuger-, jahrgangs- und sortenreine Abfüllung. Ernte November 2024.

Nährwerte bezogen auf 100ml: Energie 824 kcal / 3389 kJ · Fett 91,6 g · davon gesättigte Fettsäuren 12,8 g · davon einfach ungesättigte Fettsäuren 70,5 g · davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8,3 g · Kohlenhydrate 0 g · davon Zucker 0 g · Eiweiß 0 g · Salz 0 g