Quinta dos Remoinhos, Cuvée aus Cobrancosa, Madural, Verdeal Oliven, Sume, Alentejo PT 500ml - Ernte

Im Alto Alentejo bauen Carolina und Pedro Oliven der Sorten Cobrancosa, Madural und Verdeal nach ökologischen Richtlinien an.  Ihre Begeisterung für diese Olivensorten, die untypisch für die Region Alentejo sind, rührt von der Überzeugung, dass das geschmacklich beste Olivenöl das sie kennen von diese Sorten hergestellt wird. Man findet Cobrancosa, Madural und Verdeal Olivenbäume sonst weiter im Norden Portugals. Der Olivenhain der beiden liegt am Berghang und die Bäume, die sie vor wenigen Jahren angepflanzt haben, sind noch recht klein.

Für die Olivenölgewinnung wird eine moderne Mori Maschine verwendet. Der Olivenbrei nimmt während der Verarbeitung keinen Sauerstoff von außen auf. Dies führt zu einer schonenden, werterhaltenden Verarbeitung. Mit dem Cuvée von Cobrancosa, Madural, Verdeal schenkt uns die Familie von Quinta dos Remoinhos ein fruchtiges Olivenöl erster Güteklasse mit einem sehr niedrigen Anteil freier Fettsäuren von 0,21 % (bei Abfüllung), ausgewogen mit grasigen Noten.

Qualitätsanalyse (Auszug) vom 04.12.25: Anteil freier Fettsäuren 0,21 % · Peroxidzahl 5,8 meq O2/kg · K232  1,51 · K268  0,15 · DeltaK -0,01 · Polyphenole (total) 507,9 mg/kg (PTME065_01) · Erzeuger- und jahrgangsreine Abfüllung. Ernte November 2025.

Nährwerte bezogen auf 100ml: Energie 824 kcal / 3389 kJ · Fett 91,6 g · davon gesättigte Fettsäuren 12,8 g · davon einfach ungesättigte Fettsäuren 70,5 g · davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8,3 g · Kohlenhydrate 0 g · davon Zucker 0 g · Eiweiß 0 g · Salz 0 g