Weißer Balsamessig mit Ingwer aus Roditis Trauben 5% Säure, Peloponnes GR 250ml

Weißer Bio Balsamessig mit Ingwer aus hellen Trauben der Sorte Roditis mit 5% Säure

Die Ernte der reifen hellen Roditis Trauben erfolgt von Hand in den Mamouzia Weinbergen im Nordwesten der Peloponnes. Die Trauben werden erntefrisch vinifiziert, die Fermentation wird durch regulierte Luftzufuhr kontrolliert. Das Resultat ist ein weißer Traubenessig mit hohem Säuregehalt, der die typischen Aromen der Traubensorte widerspiegelt. Für den weißen Balsamessig werden

frische Ingwerscheiben zur Extraktion der Aromen hinzugefügt. Nach Entnahme des Ingwers wird der Traubenfruchtessig mit Petimezi, einem konzentrierten Traubensaft, den Familie Bouzinelos unter Vakuum bei Temperaturen von max. 40 Grad Celsius extrahiert, zum Balsam veredelt. Feine Säure kombiniert mit ausbalancierter Süße und dem Geschmack reifer Früchte und Ingwer. 

Zutaten: Traubenessig*, konzentrierter Traubensaft*, Ingwer*

*aus ökologischer Landwirtschaft 

Der frische, leicht scharfe Balsamessig mit Ingwer eignet sich hervorragend für die asiatische Küche und für Fisch- und Gemüsemarinaden.

NÄHRWERTE JE 100ML: Energie  133 kcal/567kJ // Fett  0 g // gesättigte Fettsäuren 0 g // Kohlenhydrate  31,1 g davon Zucker 30,1 g //  Eiweiß 0,3 g // Salz 0 g

Nikos und Costas Bouzinelos gehören einer traditionellen Winzerfamilie an. Sie sind Spezialisten für die Produktion von Traubenessigen und Balsamessigen aus den beiden lokalen Rebsorten Agiorgitiko und Roditis ohne Verwendung von Sulfiten und anderen Zusatzstoffen.

Das Etikett ist aus umweltfreundlicher Bagasse, ungebleicht und ohne Schutzlack.