Pane croccante da Fastuchera, Knäckebrotsnack (Stücke) von Sizilien IT 150g – aus Maiorca-Weizen

Nicola De Gregorio baut auf der kleinen Azienda Agricola im bergigen Cammarata auf Sizilien eine Vielzahl alter Getreidesorten an. Maiorca ist die älteste Sorte des sizilianischen Weichweizens. In der Vergangenheit wurde Maiorca angebaut, um das Mehl für die traditionellen Festtagskuchen, Cassata und feine Weißbrote zu gewinnen. Das dünne und luftig gebackene Pane Croccante der Fastuchera ist vorzüglich mit Pesto zum Aperitivo.

Zutaten: Weizenmehl* (Maiorca) Type 1050 31% , Weizenmehl* (Maiorca) Type 812 31% , Olivenöl nativ extra* 5,5%, Wasser, Meersalz
*aus ökologischer Landwirtschaft

NÄHRWERTE JE 100 GRAMM: Energie 378 kcal/1585  kJ // Fett 7,1 g // davon gesättigte Fettsäuren 1,2 g // Kohlenhydrate 65 g // davon Zucker 1,6 g // Eiweiß 10 g // Salz 2,1 g

Nicola De Gregorio hegt und pflegt seit 2010 nach den Vorgaben des ökologischen Landbaus verschiedene Felder seiner Familie, die insgesamt 18 Hektar umfassen. Die Felder des kleinen landwirtschaftlichen Betriebes Fastuchera befinden sich im Westen Siziliens zwischen Agrigento und Palermo auf dem Gebiet der Gemeinden Cammarata und San Giovanni Gemini. Nicola verzichtet auf den Einsatz landwirtschaftlicher Fahrzeuge. Teile seiner Flächen werden nicht bewirtschaftet und bleiben der natürlichen Vegetation überlassen.