Gran Pregio, 100% Coratina, Apulien IT 1000ml – Ernte Okt./Nov. 2023

Grünfruchtiges, polyphenolreiches Bio Olivenöl erster Güteklasse von Familie Caputo aus Apulien. Seit mehreren Generationen sind die Caputos zugleich Olivenmüller mit eigener Ölmühle und Olivenbauern in der Region Molfetta bei Bari in Apulien. Für die Herstellung des eigenen Bioolivenöls wird eine moderne Mori Maschine verwendet. Der Olivenbrei nimmt während der Verarbeitung keinen Sauerstoff von außen auf. Dies führt zu einer besonders schonenden, werterhaltenden Verarbeitung und ergibt ein Olivenöl sehr intensiv-fruchtigen Geschmacks. Das Öl zeichnet sich weiterhin durch einen hohen Polyphenolgehalt aus. Olivenöl-Polyphenole tragen dazu bei, die Blutfette vor oxidativem Stress zu schützen. Der positive Effekt stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 20g (2 Esslöffel) Olivenöl ein.

QUALITÄTSANALYSE (Auszug) vom 20.11.2023: Anteil freier Fettsäuren: 0,24 % / Peroxidzahl: 2,3 meq O2/kg / Wachse: 23mg/kg / K232 : 1,92 / K268 : 0,19/ DeltaK : 0,003. Polyphenole (total): 889 mg/kg. Erzeuger-, jahrgangs- und sortenreine Abfüllung. Ernte Oktober und November 2023. Ausgezeichnet mit der Goldmedaille BiolNovello 2023.

Das grünfruchtig herbe, im Abgang scharfe Coratina Olivenöl passt hervorragend zu Kartoffelgerichten, Lachs und Kalbfleisch sowie dezent angewandt zu Rohkostsalaten. Pur mit frischem hellen Brot zu Antipasti ein Genuss.

Das Etikett ist aus umweltfreundlicher Bagasse, ungebleicht und ohne Schutzlack.