Natives Walnussöl aus der Holzpresse, Trjavna, BG 100ml

Das Walnussöl (Juglandaceae) in Rohkostqualität stammt von Ivo Balevskis kleiner bulgarischer Manufaktur, die nach dem Vorbild einer alten französischen Technologie aus dem Jahre 1803 mit einer Eichenpresse arbeitet. Die biologisch angebauten, rohen Walnusskerne werden manuell, ohne Kontakt zu Metall und ohne Erhitzen oder Reibungswärme gepresst, um Tropfen für Tropfen die wertvollen Inhaltsstoffe der Walnüsse zu bewahren. Das Walnussöl ist annähernd farblos bis schwach strohgelb in der Färbung. Es schmeckt – je nach Rohware – mal leicht, mal kräftiger nach Nuss. Aufgrund seines niedrigen Rauchpunkts sollte Walnussöl vorzugsweise nicht zum Braten verwendet werden, sondern eher in kalten oder leicht erwärmten Speisen. Lecker zu Feldsalat mit Walnüssen, zu Müsli, zu Salaten mit Zitrusfrüchten.

Nährwerte je 100ml: Energie 3700 kJ/300 kcal // Fett 100 g // Gesättigte Fettsäuren 9,2 g // davon einfach ungesättigte Fettsäuren.16,8 g // davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren 74 g g // Kohlenhydrate 0g // davon Zucker 0g // Eiweiß 0g // Salz 0g