Quinta dos Remoinhos, Cobrancosa Oliven, Sume, Alentejo PT 500ml

Im Alto Alentejo bauen Carolina und Pedro Oliven der Sorten Cobrancosa, Madural und Verdeal nach ökologischen Richtlinien an. Die Begeisterung für diese Olivensorten, die untypisch für die Region Alentejo sind, rührt von der Überzeugung, dass das geschmacklich beste Olivenöl das sie kennen von diese Sorten hergestellt wird. Man findet Cobrancosa, Madural und Verdeal Olivenbäume sonst weiter im Norden Portugals. Der Olivenhain liegt am Berghang und die Bäume, die sie vor wenigen Jahren angepflanzt haben, sind noch recht klein. Für die Olivenölgewinnung wird eine moderne Mori Maschine verwendet. Der Olivenbrei nimmt während der Verarbeitung keinen Sauerstoff von außen auf. Dies führt zu einer besonders schonenden, werterhaltenden Verarbeitung und ergibt ein feines, grünfruchtiges Olivenöl, ausgewogen mit grasigen Noten und einem besonders niedrigem Anteil freier Fettsäuren von 0,17 %.

QUALITÄTSANALYSE (Auszug) vom 13.12.2024: Anteil freier Fettsäuren: 0,17 % / Peroxidzahl: 6,3 meq O2/kg / K232 : 1,56 / K268 : 0,14 / DeltaK : 0,00. Erzeuger-, jahrgangs- und sortenreine Abfüllung. Ernte November 2024.

Das Etikett ist aus umweltfreundlicher Bagasse, ungebleicht und ohne Schutzlack.

NÄHRWERTE bezogen auf 100ml: Energie: 824 kcal / 3389 kJ / // Fett: 91,6 g // davon gesättigte Fettsäuren: 12,8 g // davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 70,5 g// davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8,3 g Kohlenhydrate: 0 g // davon Zucker: 0 g // Eiweiß: 0 g // Salz: 0 g