Ölkännchen Pasiphae violeta gU Messara, Kreta (GR) 500 ml, Ernte Dez. 2021

Intensiv-fruchtiges Olivenöl aus Koroneiki Oliven. In Salaten, zu Fisch und pur mit Brot hervorragend.

PASIPHAE by Kokkinakis ist die Marke von Theodorus für das Koroneiki Olivenöl aus dem bergigen Vasiliki im Asterousia am Rande der Messara auf Kreta. Er baut selbst an und kontrolliert den gesamten Herstellungsprozess, um ein Öl der Spitzenklasse anzubieten. Der Gesamtpolyphenolgehalt des Öles beträgt 682 mg/kg.

ERNTE DEZEMBER 2021

Anteil freier Fettsäuren ................ 0,25 %
Peroxidzahl....................3,9 meq O2/kg
Wachse ................................. 23 mg/kg
K232.............................................. 1,627
K270...............................................0,154
ΔK..............................................-0,005
Polyphenole (total).................682 mg/kg

(ANALYSE VOM 23.12.2021)