Ölkännchen Pasiphae gU Messara, Kreta (GR) 500 ml, Ernte Nov. 2021

Intensiv-fruchtiges Olivenöl aus Koroneiki Oliven. In Salaten, zu Fisch und pur mit Brot hervorragend.

PASIPHAE by Kokkinakis ist die Marke von Theodorus für das Koroneiki Olivenöl aus dem bergigen Vasiliki im Asterousia am Rande der Messara auf Kreta. Er baut selbst an und kontrolliert den gesamten Herstellungsprozess, um ein Öl der Spitzenklasse anzubieten. Der Gesamtpolyphenolgehalt des Öles beträgt 1013 mg/kg.

ERNTE NOVEMBER 2021

Anteil freier Fettsäuren ................ 0,28 %
Peroxidzahl....................4,2 meq O2/kg
Wachse ................................. 26 mg/kg
K232.............................................. 1,767
K270...............................................0,179
ΔK..............................................-0,005
Polyphenole (total)................1012mg/kg

(ANALYSE VOM 23.12.2021)