Gran Pregio, 100% Coratina, Apulien IT 250ml – Ernte Okt. '21

Die Familie Caputo betreibt eine kleine Ölmühle in Molfetta (Bari), Apulien. Für die Herstellung des eigenen Bioolivenöls wird eine moderne Mori Maschine verwendet. Der Olivenbrei nimmt während der Verarbeitung keinen Sauerstoff von außen auf. Dies führt zu einer besonders schonenden, werterhaltenden Verarbeitung und ergibt ein Olivenöl sehr intensiv-fruchtigen Geschmacks. Das Öl zeichnet sich weiterhin durch einen hohen Polyphenolgehalt aus. Olivenöl-Polyphenole tragen dazu bei, die Blutfette vor oxidativem Stress zu schützen. Der positive Effekt stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 20g (2 Esslöffel) Olivenöl ein.

QUALITÄTSANALYSE (Auszug) vom 23.11.2021: Anteil freier Fettsäuren: 0,18 % / Peroxidzahl: 3,5 meq O2/kg /  K232 : 1,74 / K268 : 0,166/ DeltaK : -0,007. Polyphenole (total): 790 mg/kg. Erzeuger-, jahrgangs- und sortenreine Abfüllung. Ernte Oktober 2021. Ausgezeichnet mit der Goldmedaille BiolNovello 2021.

Fruchtig-pikantes Coratina Öl. Im Abgang leicht bitter und scharf.
Ideal zu frischen Salaten, Tomaten, geschmorten Gemüsen, Kartoffeln mit Meersalz und Fisch.