Ölkännchen Gran Pregio (Apulien-IT) 100% Coratina 250ml Glasflasche, Ernte Nov. 2020

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Produktinformationen "Ölkännchen Gran Pregio (Apulien-IT) 100% Coratina 250ml Glasflasche, Ernte Nov. 2020"

Die Coratina Olivenbäume von Mauro und Maria stehen etwas außerhalb von Molfetta in Apulien (Süditalien). Die Bäume werden zum allergrößten Teil nicht bewässert. Die Familie Caputo betreibt selbst eine kleine Ölmühle in Molfetta. Für die Herstellung des eigenen Bioolivenöls wird eine moderne Mori Maschine verwendet. Der Olivenbrei nimmt während der Verarbeitung keinen Sauerstoff von außen auf. Dies führt zu einer besonders schonenden, werterhaltenden Verarbeitung und ergibt ein Olivenöl sehr intensiven, grasigen Geschmacks. Das Öl zeichnet sich durch den weitgehenden Erhalt der natürlichen Polyphenole aus. Der Gesamtgehalt an Polyphenolen beträgt (zum Analysezeitpunkt 3.12.2020) 641,6 mg/kg.

ERNTE NOVEMBER 2020

Fruchtig-herbes Bio Olivenöl erster Güteklasse mit scharfem Abgang aus Apulien.

Hervorragend zu Gegrilltem, Gemüse und Fisch.

ANTEIL FREIER FETTSÄUREN: 0,19%

PEROXIDZAHL: 4,8 meqO2/kg

DELTA K: 0,003

POLYPHENOLE:641,6 mg/kg

(ANALYSE VOM 3.12.2020)

Filterung: filtriert (cellulose)
Fruchtig
Bitter
Scharf
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